牛肉は大きければ食べ易い大きさに切り、酒・塩・胡椒をもみこんで下味をつける。

アスパラは茎の固い部分をピーラーで剥き、長ねぎと共に斜め切りにする。

☆の香味野菜をみじん切りにし、ゴマ油と共にフライパンに入れて火にかけ、香りが立つまで炒めたら豆板醤も加えて炒め合わせる。

１の牛肉を加えて炒め、色が変わったら、◎→アスパラの茎の部分の順に加えて炒める。

４に長ねぎ、アスパラの残り（穂先）とオイスターソースを加えて炒め合わせる。

最後に塩・胡椒で味を整え、お皿に盛って完成。胡椒は、あれば粗挽き黒胡椒を強めに振るのがオススメ。

笑っちゃうぐらい見た目が同じですが豚バージョン。以前「豚でもいいと思います」と予想で書いたので一応作ってみました。豚でもOKでした。