はんぺんは厚さを半分に切っておく。豚肉は粗みじん切り、長ネギはみじん切り、春雨は戻し1cm位に切っておく。

ボウルに豚肉を入れ粘りが出るまで混ぜ、＊印を加え更に混ぜる。長ネギ・春雨を加え混ぜ、最後にごま油・片栗粉を加え混ぜ4等分にして丸めておく。

ラップにはんぺん・②の具を順番にのせ、茶巾を作るように形を整えながら包み、少し余裕をもたせて輪ゴムで留める。残りも同じように包んでいく。

蒸気の上がった蒸し器にいれ、強火で約20分蒸す。

ラップをはずして盛り付ける。好みで、辛子・酢醤油をつけて食べてもおいしい。