耐熱ボウルに粉類と砂糖を混ぜ、熱湯を入れさらに混ぜる。
よもぎの柏餅を作るときは乾燥よもぎも一緒に入れる。

ラップをして電子レンジで5分チンする。
このとき、ちょっと固い？って思ってもニーダーで捏ねると水蒸気でいい感じになります。

②をホームベーカリーやニーダーに入れて5分ほど捏ねる。

できた生地を10等分する。手に水をつけてね。量りを使って正確に。！一つ３０gくらいになると思います。
手に水をつけるか、片栗粉やもちとり粉があれば、それをぱーっと出して、その上に③の生地をのせればくっつかないです。

30グラムずつ丸めた餡を用意する。

10等分した生地を手で平にし、その中に餡を入れ包む。柏の葉を巻いて出来上がり！柏の葉は先に水で洗い流してね。
もちとり粉や片栗粉を付けた場合ははけで粉をはらってから包んでくださいね、。