胸肉は一口大の削ぎ切りにし、塩コショウ・酒を加えて軽く揉んで１０分程置く。たまねぎはスライス・にんにくはみじん切り・しめじは石づきを取ってばらしておく。

熱したフライパンに薄く油をひき、胸肉を重ならないように置いて中火で焼く。

片面が焼けたら裏返し、たまねぎ・にんにく・しめじを肉の上に乗せて蓋をし、蒸し焼きにする。

肉・野菜に火が通ったら端に寄せ、空いている所にケチャップを入れてケチャップを少し煮詰める。

４に醤油・酢を加え、全体に味が馴染むようによく合わせる。塩コショウで調味して完成！