きのこの濃厚オムライス
☆おかめママ☆ @cook_40042948
きのこは数種類あわせて使うとコクと風味が出ておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
雨の中スポーツクラブの試合をがんばる息子の為に、息子が喜びそうな料理を作ってあげたいと思いました。オムライスに合うように濃厚なソースです。
きのこの濃厚オムライス
きのこは数種類あわせて使うとコクと風味が出ておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
雨の中スポーツクラブの試合をがんばる息子の為に、息子が喜びそうな料理を作ってあげたいと思いました。オムライスに合うように濃厚なソースです。
作り方
- 1
米は洗ってから３０分以上水に浸し、ざるにあげる。★のバター以外の材料をを炊飯器にセットし、炊き上がったらバターを混ぜる。
- 2
玉ねぎは縦半分にして薄くスライス。きのこは石づきを取り小房にわける。牛肉は一口大に切り塩コショウする。
- 3
鍋にバターとサラダ油(分量お好み)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこを加えてザッと炒める。
- 4
玉ねぎときのこを端に寄せ、牛肉を開いた部分い入れ炒め、色が変わったら強火にして赤ワインを加えざっと炒める。
- 5
☆を加え、好みのとろみがつくまで煮込む。仕上げに牛乳、塩コショウ(分量お好み)を加える。
- 6
オムライスはひとつずつ作ります。ボールに卵２個牛乳大さじ２を入れよく混ぜ合わせる。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、⑥をいれ手早くかき混ぜ半熟になったら火を止める。
- 8
⑦の中央にバターライスを丸く乗せる。フライパンの手前を上げるように斜めに傾ける。手前側を包み込むように、反対側に寄せる。
- 9
⑧の寄せた側とお皿をＶの字になるように合わせ、フライパンをお皿にかぶせるようにしながら、お皿に移す。
- 10
ソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
オムライスは、半熟の状態で火を止めると卵が固まりすぎずに仕上がりますよ♪
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moistapple -
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