コツ・ポイント
麺棒で伸ばすときは、生地を回しながら、中心から外側に向けて伸ばす感じで。多少ゆがんでも大丈夫! 具を包んでしまえば分かりません(^^♪打ち粉はしっかりしないと、生地がくっついてしまいます。出来上がった皮は、なるべく、くっつかないように置いてください。5で、出番まちの生地は、乾燥しないように、固く絞った濡れ布巾をかけておいてください。
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もっちもち☆焼き餃子でも水餃子でも(^^♪
このレシピの生い立ち
水餃子が好きなんだけど、市販の皮で水餃子を作ると、すぐ破れてしまうので。
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ボウルに強力粉と薄力粉を合わせて入れ、水を少しずつ入れながら、はしでぐるぐる混ぜる。
耳たぶより少し固めの柔らかさになったら、生地を丸めてラップをして、1時間寝かせる。
(メモ)umizoraさんが、片栗粉で打ち粉をするとくっつかないと教えてくれました。水餃子は、茹でた後、冷水にさらすとモチモチになるというアドバイスも!umizoraさん、ありがとうございます♡
麺棒で伸ばすときは、生地を回しながら、中心から外側に向けて伸ばす感じで。多少ゆがんでも大丈夫! 具を包んでしまえば分かりません(^^♪打ち粉はしっかりしないと、生地がくっついてしまいます。出来上がった皮は、なるべく、くっつかないように置いてください。5で、出番まちの生地は、乾燥しないように、固く絞った濡れ布巾をかけておいてください。
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