本格的ケンタッキーのフライドチキン風

あっこりんママ
あっこりんママ @atkkorin

クリスマスに手作りのチキンはいかがですか❤色んなレシピを参考に試行錯誤して近い物が出来ました！これを参考に自分なりにアレンジして下さい。
このレシピの生い立ち
色々と試しましたが、一番本格的になったかなぁ♪

本格的ケンタッキーのフライドチキン風

ひろ0922's cooksnap of when they made 本格的ケンタッキーのフライドチキン風.
xxxmiyuxxx's cooksnap of when they made 本格的ケンタッキーのフライドチキン風.
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材料

３～４人分
  1. 鶏肉（お好きな部位） ８００ｇ前後
  2. ○塩 １５ｇ
  3. ○水 １８０ｃｃ
  4. ○黒コショウ ３～５振り
  5. ○にんにく（摩り下ろし） ２かけ
  6. ○生姜（すり下ろし） １かけ
  7. ●コーンスターチ（片栗粉可） 大さじ２
  8. ●卵 １個
  9. ●牛乳 １００ｃｃ
  10. □薄力粉 ８０ｇ
  11. □強力粉 大さじ３
  12. □塩 小さじ１/2
  13. □オールスパイス 小さじ１
  14. □白コショウ、黒コショウ 各３～５振り

作り方

  1. 1

    鶏肉をフォークで数箇所突き水分を拭き取り○をビニール袋に入れ揉んで空気を抜き冷蔵庫で２時間以上、漬け込む。

  2. 2

    ●と□をそれぞれ別のボールに入れ混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに1/3の油を入れ温まったらラード（分量外）大さじ２を加える。なければショートニングでも良い。ある方が美味しいが、なければ良い。

  4. 4

    １の水分を拭き●のボールに入れ□のボールに入れ１８０度で片面５分づつ揚げ最後に強火にして４～５０秒～１分くらい揚げる。

  5. 5

    今回は手羽元６００ｇ使用で残った●､□に絡めて軟骨を揚げました。サクサクで子供に好評でした♪

  6. 6

    Act Seeker 潤 ちゃんが、粉チーズ入りで作って下さいました♪

コツ・ポイント

●は混ぜながら絡める。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル（パセリ）各３～５振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
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高校生の男の子と女の子のママ・・・いや。。。母です(笑）なるべく手作りの料理とお菓子を食べさせたくて日々、奮闘中(*^艸^*)♥簡単に作れるものしか出来ませんが・・・(*^艸^*)♥頑張って毎日４品のおかずに汁物、頑張ってます♪いつも沢山のつくレポ感謝でいっぱいです(*感´∀｀激*)
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