＊茄子とピーマンの甘辛味噌炒め煮＊
茄子のポッテリ感でご飯がすすみます(^m^)
このレシピの生い立ち
大量の茄子とピーマンを使いたくて!!
作り方
- 1
茄子は乱切りにし水にさらし灰汁抜きしておく。ﾋﾟｰﾏﾝも乱切りにﾆﾝﾆｸ･生姜は微塵切りにする
- 2
油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに☆を入れ香が出たら茄子を入れ炒める。油が回ったら混ぜ合わせた★を入れ蓋をして蒸し焼きにする
- 3
茄子がしんなりし始めたらﾋﾟｰﾏﾝ･もやしを入れ炒め煮、もやしがしんなりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで調整して下さい。
辛いのが苦手な方は豆板醤抜きにして下さいね!!
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忙しい朝でもお弁当用にも使いまくりのレシピです。栄養的にもいい感じですが、ご飯すすみすぎるのがキケン(((*≧艸≦)
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