おうちビストロ♪絶品ロールキャベツ☆
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
定番ロールキャベツ♪
キャベツは剥がす前に加熱して柔らかくする&包むときは両端を中に入れ込む等コツが満載です。
このレシピの生い立ち
キャベツが大量にあったので、一玉を一気に使いたくて。
おうちビストロ♪絶品ロールキャベツ☆
定番ロールキャベツ♪
キャベツは剥がす前に加熱して柔らかくする&包むときは両端を中に入れ込む等コツが満載です。
このレシピの生い立ち
キャベツが大量にあったので、一玉を一気に使いたくて。
作り方
- 1
ボウルに【A】を入れて混ぜておく。キャベツは芯の周りに切り込みを入れて丸ごと茹でる。
- 2
外側から順に剥がれてくるので、柔らかくなったのを見計らい、一枚ずつ鍋から上げて、芯の厚い部分は削いでおく。
- 3
玉ねぎと【1】のキャベツの中心部は、みじん切りにして、レンジで加熱し火を通し、ひき肉と共に【A】のボウルに入れる。
- 4
塩こしょうを加え粘りが出るまでこね、キャベツ大1枚小1枚を重ねてお肉をクルクルっと巻いて、最後に両端を内側に押し込む。
- 5
鍋に【4】をきっちり並べて、【B】を加えて落とし蓋をして１時間煮込み、最後に【C】を加えて完成。
コツ・ポイント
キャベツは、最初から剥がさず鍋で丸ごと茹でると破けず上手に剥がれます。巻くときも、最後に両端を中に入れ込むことでようじで止めなくても済みます。お鍋はロールキャベツがきっちり入る大きさのものがおすすめです。
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gomatamago -
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