作り方
- 1
丼つゆを合わせ上白を溶かしておく。牛蒡は、ササガキにしておく、焼穴子は、お好みの大きさに切り、三ッ葉3ｃｍにカット。
- 2
フライパンに丼つゆを沸かし、ササガキを入れ火が通ったら焼穴子をパラパラと散らし、溶いた玉子を回し入れ、三ッ葉を乗せる。
-
- 3
器に盛ったら焼穴子の柳川の完成で～す。
丼ぶりにご飯を入れ柳川を流し入れたら焼穴子の玉子とじ丼の完成で～す。
コツ・ポイント
ササガキは、薄めの方が美味しいです。焼ハモやハモの皮だけを売っている時があります、それはそれで贅沢なお味がします。
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