なすを縦に４つに切って、さらに斜めに３～４等分。切り口の表面積が大きくなるように（味がしみ込みやすくなります）。

ししとうのヘタをとります。丸ごと調理しますが、包丁で２～３筋、切れ目を入れる。

フライパンに、ごま油（普通のサラダオイルも可）を温めます。

なす、ししとうを炒めます。かるく塩をふって炒め時間を短縮。しっかりと炒めた方が、味がしみやすいです。

●やさしいお酢、●めんつゆ、●水、●鷹の爪をあわせます。

５であわせたたれを、フライパンに、ジャっといれます。そのまま火をとめて、味をなじませます。

荒熱がとれたらおいしく食べれますが、一晩冷蔵庫で冷やしても、美味しいですよ。