(下準備)ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切り、ソース用の玉ねぎはスライスする。☆の材料を合わせておく。

ボウルに合い挽き肉、塩・コショウ、ナツメグを入れてこねる。みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、お麩を加えて混ぜる。
2等分に形を整え、真ん中を窪ませて、フライパンで両面焦げ目がつくくらい焼く。

バットに、焼き目をつけたハンバーグを取り出し、ペーパーなどでささっとフライパンをふき取り、そこにバターを入れて、スライスした玉ねぎやきのこ類を炒める。しんなりしたら、小麦粉を入れて混ぜ、☆のあらかじめ合わせておいたものを少しずつ加える。

取り出したハンバーグを再び加える。フタをして、約7,8分くらい煮込む(途中、ハンバーグを返す)。
器に盛り付けて完成！！！