☆★蕎麦米雑炊～徳島の郷土料理～★☆
じゅぴたー @cook_40041219
ヘルシー・美味しい！！徳島の郷土料理！
でも、本物とは違うかも＾＾；
このレシピの生い立ち
２年ほど住んでた徳島・・・働いてたレストランの賄でマスターの奥さんが作ってくれた「蕎麦米雑炊」の何とも言えない素朴な美味しさに感動！ぜひコッチ（兵庫）でも作ろうと思ったら簡単に「蕎麦米」が手に入らない！(~0~)でも帰った時にゲットしたので作りました～♪
やっぱり美味しいぃ(*^-^*)
☆★蕎麦米雑炊～徳島の郷土料理～★☆
ヘルシー・美味しい！！徳島の郷土料理！
でも、本物とは違うかも＾＾；
このレシピの生い立ち
２年ほど住んでた徳島・・・働いてたレストランの賄でマスターの奥さんが作ってくれた「蕎麦米雑炊」の何とも言えない素朴な美味しさに感動！ぜひコッチ（兵庫）でも作ろうと思ったら簡単に「蕎麦米」が手に入らない！(~0~)でも帰った時にゲットしたので作りました～♪
やっぱり美味しいぃ(*^-^*)
作り方
- 1
蕎麦米を適量（分量外）の水で５分茹でてザルにあげておきます。
野菜は短冊切りでスタンバイ。 - 2
鍋に和風ダシ・水・火の通りの遅い野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら残りの野菜も入れ、鶏肉も入れます。 - 3
醤油・酒・塩で味を整えて、最後に蕎麦米を加えて出来上がり！！
コツ・ポイント
ベースは「すまし汁」系だと思います。季節の野菜を何でも入れてもＯＫ☆
ちなみに今回は、鶏肉・人参・大根・大根の葉・ホウレン草・竹輪を入れました。牛蒡や白菜、じゃが芋・さつま芋・・・何でも合うと思います♪
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＊徳島★そば米の清まし汁（そば米雑炊）＊ ＊徳島★そば米の清まし汁（そば米雑炊）＊
そば米（実）が手に入ったら是非♪郷土料理ですが、けんちん汁に似ているので、簡単に出来ます☆☆雑炊はダイエットにも☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17530772
