【下準備】
・じゃがいもは食べよい大きさに切りさっと水にくぐらせて水気を切っておきます。
・玉ねぎはみじん切りにします。

【炒める】
私はひき肉と玉ねぎを少量の油でぽろぽろに炒め、小分けして冷凍していますので、これを使いました。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め透明になったらひき肉を入れ色が変わったら軽く塩・こしょうをし、じゃが芋を入れてふちが透明になる位まで炒める。

【蒸し煮】
○印の調味料を加え弱火にします。

蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまでゆっくりと蒸し煮にします。１５分位。
途中、味が染み込むように軽く混ぜましょう。

じゃが芋が柔らかくなっていればＯＫです♡

【卵の出番】
溶きほぐした卵をまわしかけて、ところどころお箸でなじむようにつついておきます。

蓋火を止めて好みの硬さになるまで卵に火を通します。
今回、目を離していて～卵がしっかり固まってしまいました。。。^_^;

【完成】
お皿にうつして～小葱の小口切りをちらして～出来上がりっ✿