ちもと（わけぎ）のせんぷくまげ
まいよち @cook_40033536
よく、料亭なんかで出されるチモト（ワケギ）のせんぷくまげです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピです。今、ちもと(分葱)の時期なので、真似てみました。よく、刻んだのに酢味噌をかけるだけの「ぬた」がありますが、一手間するだけで、見栄えよくなります♪
アプリでひらく作り方
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チモトはよく洗って、根元を綺麗にそろえる。
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鍋に湯を沸かし、１分程茹でたら、上げる。水にさらさない。
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根元の白いところにクルクル巻きつけるだけ。
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青い所に空気が入る場合は先を少し切り落としてください。
コツ・ポイント
料亭では、茹でた後に麺棒でのばして、空気を抜くのですが、面倒なのでそのまま巻きます。空気が入るときは、先を切り落としてください。
リアクション
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cocoro37 
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MOKUMAMA 
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チ－ズでおつまみ
チ－ズ おつまみ
カレン☆☆☆ 
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かたくちいわし
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しらすチ-ズドッグ
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detoxxx 
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