白菜のおひたし 梅肉 和食
tsuru829 @cook_40037296
甘すっぱいのが、またおいしいです♪
麺つゆでいただきます！
自己評価：★★★★★
このレシピの生い立ち
おひたしに少しひと工夫♪
うちはいつも、おひたしには醤油、醤油マヨだったので、あたし的には少し冒険してみました！
白菜のおひたし 梅肉 和食
甘すっぱいのが、またおいしいです♪
麺つゆでいただきます！
自己評価：★★★★★
このレシピの生い立ち
おひたしに少しひと工夫♪
うちはいつも、おひたしには醤油、醤油マヨだったので、あたし的には少し冒険してみました！
作り方
- 1
広い浅い鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れます。
- 2
白菜を縦に３等分に切ります。※しんはとらないでください。（茹でていると、ばらばらになってしまいます。）
- 3
鍋に白菜を入れ、酒を回し入れます。（約大２分）
茹でます。
しんに串をさし、柔らかさをかくにんしてください。 - 4
自分の好みの硬さになったら、ザルに上げ冷水にさらします。
水気をしぼります。（しぼりすぎ注意） - 5
好みの大きさに切り、器に盛ります。
- 6
梅（はちみつ漬NG）は、梅肉をほぐしておきます。しそもあるなら、少し小さくしておきます。
- 7
器に盛った白菜の上に、梅肉とかつお節をのせます。
食べるときはそのまま麺つゆを少しかけて、完成♪
コツ・ポイント
※梅肉は塩？漬けのもを！（はちみつ漬けだと甘すぎになります。）
※麺つゆは、少しで！！白菜から水気が出て、ちょうどよい味になります！
※酒は必ず入れてください！！（白菜の臭みがなくなります！）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538641
