カボスを綺麗に洗い、キッチンペーパー等で拭く

黄色い皮を出来るだけ薄く剥き　ボールに入れておく。

白い部分を剥いて、実を適当な大きさにカットする。汁も出来るだけ一緒に残しておく。

瓶にカボス→氷砂糖→カボス→氷砂糖と交互に詰めていく。
しっかり蓋をして　涼しい所に置いておく。

氷砂糖が解けて水分がたっぷり出てきたら出来上がり。
出来上がったら冷蔵庫で保管してください。

水や炭酸、お酒などで割って飲んでください。

２の皮は出来るだけ細かく千切りにして冷凍庫へ。　酢の物など器に盛ったら最後にのせたり、香り付けに使えます。