ウチの人気＜ジャガイモのガレット＞♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
ウチの人気ハッシュドポテトです。厚みがあるのでボリュームたっぷり！チーズも混ぜます。
このレシピの生い立ち
ハッシュドポテトが好き！でももっともっとこの噛んだ時の食感を良くしたいなぁ～って考えていたらこんなに厚みのあるポテトに！息子の大好物になりました！
ウチの人気＜ジャガイモのガレット＞♪
ウチの人気ハッシュドポテトです。厚みがあるのでボリュームたっぷり！チーズも混ぜます。
このレシピの生い立ち
ハッシュドポテトが好き！でももっともっとこの噛んだ時の食感を良くしたいなぁ～って考えていたらこんなに厚みのあるポテトに！息子の大好物になりました！
作り方
- 1
皮をむいたジャガイモはスライサーでスライス。水に放ってはいけません。でんぷんが流れてしまうから。
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- 2
スライスしたら包丁で千切りします。水に放ってはいけません♪すぐにボウルへ！
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- 3
塩コショウ、ハーブミックスなど振って更にチーズも。よく混ぜたら熱したフライパンに油を少々。生地をフライパンに入れます。
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- 4
入れたらすぐに耐熱用シリコンヘラで形を整えます。
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- 5
弱火にしフタをします。大体5分くらいかな？フタを取ってフライパンを少し動かしてみたり焼き色の確認をして下さい。
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- 6
こんがり良い色になっていたらひっくり返し更に形を同じように整えフタをして蒸し焼きに。良い色に焼けたら盛り皿に。
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- 7
キッチンバサミでお皿の上で人数を考えてカットします。それからトッピングをします
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- 8
今回はバジルソースにマヨネーズ。ドライパセリです。たらこやウニソースも合います。マヨだけでも！青海苔もOKです。
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コツ・ポイント
ジャガイモの量が多めなので、弱火にしてフタをして蒸し焼きにするコトがポイントです。とろけるチーズが入ることで扱いやすくなります。
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