そら豆とザーサイの炊き込みご飯

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KT121
KT121 @kt121_cooking

材料を入れて炊くだけ。ベーコンでコクを出しました。もち米入りのモチモチ中華おこわ風のご飯です。
このレシピの生い立ち
ピリッとした中華風炊き込みご飯が好きです。「炒めて炊くだけ～高菜と挽肉の炊き込みご飯」を元にしてザーサイと季節のそら豆で炊き込みにしてみました。

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材料

米２合分
  1. 米（白米１・５合、もち米０・５合） 計２合
  2. そら豆 お椀に８分目分位
  3. ザーサイ（粗みじん） ４０～５０ｇ
  4. ベーコン（小さめにカット） ３～４枚
  5. 人参（粗みじん） １/２本分
  6. わかめ（乾燥を使用） 少量
  7. しょうが（おろす） １かけ
  8. ☆味付け
  9. 　中華だし 小１
  10. 　醤油（ザーサイの塩分により加減） 小１～２程度
  11. 　酒 大１
  12. 　砂糖 小１
  13. 　ごま油 小２程度

作り方

  1. 1

    ：そら豆は熱湯で２～３分ちょうど柔らかくなる程度に茹でておく。わかめは戻して水気を絞り、細かく切っておく。

  2. 2

    ：研いだお米に☆の調味料を入れてから分量の線まで水を入れる。そら豆以外の材料全てを加えて炊く。

  3. 3

    ：炊飯器のスイッチが切れたら、１の豆を加えて蒸らす。全体を軽く混ぜて出来上がり。

  4. 4

    （☆２００７・５・２５ピックアップで紹介して頂きました）

コツ・ポイント

ザーサイとベーコン、中華だしの塩分があるので、味付けのお醤油は控えめになっています。お使いのザーサイの塩加減とお好みによって調節してください。皮の柔らかい採れたての豆を使ったため、皮を剥かずにそのまま使いました。市販のもので皮が口にさわるようなら、除いてください。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

KT121
KT121 @kt121_cooking
に公開
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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