母の味☆簡単♪かき菜（菜の花）の炒め物

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masakohママ
masakohママ @cook_40039429

早春、かき菜が美味しくなるこの季節。必ず作る我が家の定番です♪旬のこの時期に堪能✿カルシウムも沢山で栄養価もバッチリ！
このレシピの生い立ち
母に教わりました。卵とじバージョンは私のアレンジ♫

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材料

4人分
  1. かき菜（菜花・菜の花） 1束
  2. しらす（ちりめんじゃこでもOK) 50ｇくらい
  3. 桜エビ 10～15ｇ
  4. 削り節 １パック
  5. 醤油 ひとまわし（大さじ1弱くらい）
  6. ごま油 大さじ2～たっぷり♪

作り方

  1. 1

    かき菜は良く洗い、塩（分量外）を入れた熱湯でサッと茹でる。少し硬めで良い。

  2. 2

    茹でたかき菜は水気を絞り、を5CM幅くらいに切る。

  3. 3

    フライパンを熱し、桜エビを空煎りする。これで桜エビの臭みが飛ぶ。省略しても良い。別のお皿に取っておく。

  4. 4

    フライパンまた火にかけ、熱してたっぷりのごま油を入れてかき菜をサッと炒める。

  5. 5

    3で取り出した桜エビとしらす（またはちりめん）を入れ、ひとまわし、

  6. 6

    更に削り節を入れてよく混ぜ、醤油をひとまわしする。濃さはお好みで。しらすに塩分があるので、醤油は控え目で良い。

  7. 7

    お皿に盛って出来上がり～♪

  8. 8

    ＊＊卵でとじても美味です✿

コツ・ポイント

かき菜は硬めに茹でて下さい。茹でた後、炒めるので茹ですぎるとベチャっとしてしまいます。苦めのかき菜でもごま油をたっぷり使うと苦味は緩和。子供もばくばく食べます♪

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レシピ作者

masakohママ
masakohママ @cook_40039429
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埼玉県在住の食いしん坊４人家族✿趣味で英会話を習っているのでお友達は多国籍♫その方達から教わったお料理は私の財産です♡♡関西倶楽部No.22♡♫毎日がお誕生日の会　No.7♫2010.3の日記に自己紹介してます♪レシピの見直し随時。ご了承を。 多忙につき同一コメントでの掲載ごめんなさい(>_<)頂いたコメントは全て有難く読ませて頂いてます♡
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