しっとり。いり豆腐
ななまま @cook_40035130
豆腐の水切りはしないでそのまま投入。
最後に玉子を回しかけてうまみを閉じ込めます。
このレシピの生い立ち
あまりパサパサのいり豆腐が好きでないのと、面倒なので水切りしません。
具は冷蔵庫にあるものでつくります。
少し残ったたけの子や長ネギの小口切りなど入れてます。
しっとり。いり豆腐
豆腐の水切りはしないでそのまま投入。
最後に玉子を回しかけてうまみを閉じ込めます。
このレシピの生い立ち
あまりパサパサのいり豆腐が好きでないのと、面倒なので水切りしません。
具は冷蔵庫にあるものでつくります。
少し残ったたけの子や長ネギの小口切りなど入れてます。
作り方
- 1
にんじん、れんこんは、いちょう切りにしておく。きのこはほぐす。しいたけなら薄切り。
- 2
鍋にごま油を引いて、野菜をいためる。油が回ったら、豆腐を手で崩しながら入れて少し炒める。★印を入れて、少し汁気がなくなったら、玉子をといてまわしかけて、ホロッとするまで炒める。
- 3
細ねぎをみじん切りにしてかける。
コツ・ポイント
玉子を回しかけたら、あまり炒めないでも予熱で火が通ります。
すぐに食べない時はだしが出てくるので、もう一度火をいれて水分を飛ばして下さい。
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