野菜はすべて千切りにしておく。
豆腐はよく水きりしておき食べやすいようにカットしておく。

鍋に①の野菜と少量の水（分量外）を入れ蓋をししんなりするまで蒸し煮する。

しんなりしたら●を入れ10分ほど煮る。ここで味見し薄ければ少し濃いめの味付けにしておく。★でとろみをつける。

あんができたら①の豆腐を入れさっと温める程度で火を止める。

温まったら豆腐をそっと取り出し皿にステーキ風に並べ（笑)上にあんをかけたらできあがり