にらと凍み豆腐（高野豆腐）の卵とじ
ミセス高橋 @cook_40047661
簡単に出来るけど、栄養満点です。
このレシピの生い立ち
にらと卵は相性がいい。その煮汁を吸収した凍み豆腐は、とても美味。簡単に出来るけど、栄養満点です。
アプリでひらく作り方
- 1
凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻し、軽く絞り、適当な大きさに切る。 舞茸は手でほぐし、にらは適当な大きさに切る。
- 2
水１５０ｃｃに粉末だし、日本酒、めんつゆを入れ火にかけ、凍み豆腐を入れる。
- 3
ひと煮立ちしたら、舞茸を入れ、火を通す。そしたら、にらを入れ、さっとひと煮立ちさせる。
- 4
軽く溶いた卵を３に回し入れ、卵が固まる手前で火を止める。半熟状態のほうが美味しい。
コツ・ポイント
あまり煮過ぎないこと。
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