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☆節つゆで料亭の味!筍とわらびの土佐煮☆
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☆節つゆで料亭の味!筍とわらびの土佐煮☆-レシピのメイン写真

☆節つゆで料亭の味!筍とわらびの土佐煮☆

allygreen
allygreen @cook_40045553

旬の食材を節つゆが上品に仕上げてくれます!
このレシピの生い立ち
いつもは鰹節をたっぷり使用するのですが、節つゆで十分だしがきいてます。
旬のものをおいしくいただけ、この時期の常備菜、お茶受けとしてもベストマッチなメニューです。

旬の食材を節つゆが上品に仕上げてくれます!
このレシピの生い立ち
いつもは鰹節をたっぷり使用するのですが、節つゆで十分だしがきいてます。
旬のものをおいしくいただけ、この時期の常備菜、お茶受けとしてもベストマッチなメニューです。

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☆節つゆで料亭の味!筍とわらびの土佐煮☆

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allygreen @cook_40045553

旬の食材を節つゆが上品に仕上げてくれます!
このレシピの生い立ち
いつもは鰹節をたっぷり使用するのですが、節つゆで十分だしがきいてます。
旬のものをおいしくいただけ、この時期の常備菜、お茶受けとしてもベストマッチなメニューです。

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旬のものをおいしくいただけ、この時期の常備菜、お茶受けとしてもベストマッチなメニューです。

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材料

4人分
  1. 筍 200g
  2. わらび 10本
  3. 鶏肉(もも肉) 200g
  4. 生しいたけ 4枚
  5. にんじん 100g
  6. 厚揚げ・がんもどき お好み
  7. 節つゆ 100cc
  8. 水 100cc
  9. 酒 50cc
  10. 砂糖 大さじ2
  11. しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    筍、わらびは下ゆでし、あく抜きしておく。下処理済みのものが便利。

  2. 2

    筍は穂先を縦切り、あとは5mmくらいに横に切る。わらびは3cm幅に切り、他の材料は一口大に切りそろえる。

  3. 3

    あわせ調味料で15分くらい含め煮する。

コツ・ポイント

一度常温に冷まして、食べる前に温め直すと味がしみておいしいです。わらびは気持ち多目がおいしいです。

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allygreen
allygreen @cook_40045553
2007/05/14 05:40に公開
味にうるさいパパの期待にこたえられるよう日々奮闘中!
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