鳥肉の粒マスタードソースソテーより柔らか
マメ助マメ蔵 @cook_40039904
ソテーじゃなくオーブンで焼くので外はカリカリ中はフワフワ柔らかです。
このレシピの生い立ち
コック時代のレシピを家庭用に簡単にアレンジしました。
鳥肉の粒マスタードソースソテーより柔らか
ソテーじゃなくオーブンで焼くので外はカリカリ中はフワフワ柔らかです。
このレシピの生い立ち
コック時代のレシピを家庭用に簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
鳥肉は下処理をし、塩、こしょうをし、天板に並べ、はけでオリーブ油を塗り、200度に熱したオーブンで焼き上げます。
- 2
焼いてる間に、ボウルに●を入れて、泡立て器で絶えず混ぜながら、オリーブ油を少しずつ入れ、筋を入れます。
- 3
玉ねぎはみじん切りにし、ふきんで包み水で揉み洗いして水けを切ります。2に玉ねぎと粒マスタードを加えて混ぜます。
- 4
器に鳥肉を切って盛り、3のソースをかけクレソンを添えて完成です。
コツ・ポイント
鳥肉は焼き過ぎないようにしてくださいね。
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