湯だねつくり
●の素材をボールに入れて良く混ぜあわせる（べたつくけど気にしない）
混ざったら、ラップにくるんで、冷蔵庫で３時間～６時間冷やす）

湯だねを十分寝かせたら室温に戻しておく。

●以外の素材をすべてと２で常温に戻しておいた湯だねをHBに投入し一次発酵までおまかせ。 発酵が終わったらガス抜きをして３等分して丸める。

型に薄くﾊﾞﾀｰ（分量外）を塗る。

３等分にした生地を平らにならし丸める（ガスを抜きながら）
型に生地を並べ２次発酵。
（我が家では発泡ｽﾁﾛｰﾙの中にお湯を張ったボールを入れ、横に軽くラップをした型を入れて発酵してます）

４０分ほど発酵させ、（型と同じ大きさに膨らんだら発酵終了）

オーブンは１８０度に余熱開始。

余熱が終了したら焼き始める。
（好みで艶出し卵を塗ってもOK）
１８０度で３５分くらい（途中で焼き色がついてきたらアルミホイルでカバーしてください）

焼きあがったらすぐにオーブンから出し、２０センチの高さから一度落とし焼き縮み防止。

型からはずしクーラーで冷まして出来上がり。