【簡単】プロ級の美味しさ♪青梗菜炒め
つぼみん @cook_40048184
フライパンで適当にサッといためるのより一手間かかりますが、十手間分くらい美味しくなります。とにかく作ればわかります！
このレシピの生い立ち
中華料理屋につとめていた時に、料理長がおうちでも作れる方法を教えてくれました♪
一度作ってみて手順さえ覚えれば、この方法で必ず食べたくなること請け合いです☆
【簡単】プロ級の美味しさ♪青梗菜炒め
フライパンで適当にサッといためるのより一手間かかりますが、十手間分くらい美味しくなります。とにかく作ればわかります！
このレシピの生い立ち
中華料理屋につとめていた時に、料理長がおうちでも作れる方法を教えてくれました♪
一度作ってみて手順さえ覚えれば、この方法で必ず食べたくなること請け合いです☆
作り方
- 1
青梗菜は芯と葉にわけ食べやすい大きさにきる。
にんにくは、包丁でつぶしてから粗みじんにする。 - 2
フライパンでサラダ油を熱し、薄切り生姜とねぎ（これはそのまま）を加え、ねぎの色が変わるまで弱火で香りを移す。
その後ねぎと生姜は取り除き、みじんぎりにしたにんにくを加える。 - 3
にんにくの香りがたちだしたら強火にし、青梗菜の茎を加え１～２回かき混ぜる。
塩をを少々加え、葉も入れて更に１～２回かき混ぜる。
ここに中華スープを加えふたをし、１０秒ほど蒸し煮にする。
ふたを取り、酒をまわしいれ、全体を混ぜる。 - 4
火を止め、汁気を切って盛り付けて熱々のうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
にんにくを入れてからはとにかく素早く。
中華スープは、粉末を各メーカーさんの規定の水分でといたものを用意して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17549928
