じゃが芋は皮を剥いて1㎝角のさいの目に切り、水にさらして水けを切る。
ウインナーは1㎝幅の輪切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、１を入れて中火で１～２分炒める。

水２００ml(分量外)を加えて強火にし、蓋をする。沸騰したら火を弱め、蓋をしたまま３～４分煮る。

じゃが芋がほぼ柔らかくなったら一旦火を止めてカレールウを加え、再度弱火にして優しく混ぜながら煮溶かす。

牛乳を加えて時々混ぜながら、弱めの中火で温める。
味をみてお好みにより塩、こしょうで調味し、沸騰手前で火を止める。

器に注ぐ。
お好みによりパセリ等(分量外)を散らす。