ゴーヤと豆のマリネサラダ

環ん家
環ん家 @cook_40048341

苦味も気にならないし、サッパリヘルシーです♪

このレシピの生い立ち
我が家で採れたてゴーヤ、チャンプルも飽きたしサッパリ食べたかったので!(b^ー°)

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我が家で採れたてゴーヤ、チャンプルも飽きたしサッパリ食べたかったので!(b^ー°)
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材料

4人分
  1. ゴーヤ １本
  2. ハーブソルト 適宜
  3. ミックスビーンズ １袋(250㌘位）
  4. レモン 半個
  5. アスパラ ３本
  6. ニンジン 半本
  7. ＥＶオリーブオイル 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半切りにして種とワタを取って４mm幅に切る。

  2. 2

    アスパラは太ければ豆に合わせて小口切り、細ければ３cm位に切る。人参はアスパラに大きさを合わせて切る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし塩１ツマミ（分量外）を入れ、人参→アスパラ→ゴーヤ→ミックスビーンズの順に一呼吸ずつおいて入れて茹でる

  4. 4

    ボールに、ハーブソルト・オリーブオイル・レモンのイチョウ切りを入れておく。

  5. 5

    茹で上がったものをボールに入れ手でザックリ和えて味を調えて出来上がり。好みで生ハーブを加えても美味しいです

コツ・ポイント

コツはゴーヤを茹ですぎない事、豆はサッと湯通しする位で◎。我が家は冷凍レモンを使用していますが生でもＯＫ！皮まで使うので農薬不使用もしくは国産品が良いと思います。
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