寒天はたっぷりの水（分量外）で戻しておく。
　ゼラチンも２５ｃｃの水に振りいれ、２０分以上ふやかす。

お鍋に２００ｃｃの水とちぎった寒天を入れ、火にかける。寒天が溶けたら牛乳と砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。

火を止め、余熱でゼラチンを溶かす。一度漉してから器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。