鶏だんごを作ります。むね肉を包丁でよく叩いて細かくし、すりおろしたショウガ、たまご、片栗粉をボウルに入れよく練り合わせます。

たけのこは食べやすい大きさに切りそろえます。スナップえんどうは筋を取ってサッと水煮くぐらせてからビニール袋に重ならないように入れ、６０～９０秒レンジにかけます。しめじは小房にわけます。

鍋に水１．５カップ、しょうゆとみりんを入れ煮立たせます。
スプーンを使って鶏だんごを煮ます。
周りが固まったらたけのことしめじを加えて煮ます。

煮あがったら、お皿に移し、スナップえんどうを飾って出来上がりです。