炙りマグロの湯葉ROLL～ポン酢ジュレ～
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012
マグロステーキをレアで焼き湯葉で巻いたちょっとおしゃれな前菜に♪
このレシピの生い立ち
ポン酢ジュレを使って前菜を考えてみました
炙りマグロの湯葉ROLL～ポン酢ジュレ～
マグロステーキをレアで焼き湯葉で巻いたちょっとおしゃれな前菜に♪
このレシピの生い立ち
ポン酢ジュレを使って前菜を考えてみました
作り方
- 1
マグロに塩コショウをしてラップにきっちり包んで冷蔵庫で1時間寝かせる
- 2
２を縦に細長く切って全粒粉をまぶし少量の油で表面だけを焼き、冷ましておく
- 3
湯葉は水でもどし、きゅうりは千切りにし、湯葉、サラダ菜、マグロ、きゅうりの順で巻いてラップでなじませておく
- 4
食べる直前に一口サイズに切って、上部にポン酢ジュレをのせて
お好みで白髪ねぎをかざって完成
コツ・ポイント
まぶす粉はもちろん小麦粉でもOKですが全粒粉のほうが表面がかりっと仕上がり食感もよくなります！
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