★ウニとエビの冷製クリームパスタ★
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012
瓶詰めのウニを使えばちょっと高級なソースの完成♪濃厚なソースにさっぱりポン酢ジュレで♪
このレシピの生い立ち
濃厚なパスタだったのでポン酢ジュレでアレンジしてみました
★ウニとエビの冷製クリームパスタ★
瓶詰めのウニを使えばちょっと高級なソースの完成♪濃厚なソースにさっぱりポン酢ジュレで♪
このレシピの生い立ち
濃厚なパスタだったのでポン酢ジュレでアレンジしてみました
作り方
- 1
ボウルに瓶詰めのウニと生クリーム、塩胡椒、豆乳でのばして味を調える
- 2
エビは背わたをとり、ボイルして冷やしておく
- 3
パスタを人数分茹でて冷水でよく冷やし、水をしっかり切って１の冷えたソースに絡める
- 4
お皿に盛り付けてエビを飾り、ポン酢ジュレをトッピングして完成
コツ・ポイント
ソースはとても濃厚なのでそのままでももちろん食べ応えはありますがポン酢ジュレと一緒にからめると爽やかに仕上がります。
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