HBで！シナモンレーズンロール♪
生地づくり、発酵はHBにおまかせ。
ふわんふわんのリッチ生地でシナモンロールはいかがですか？
このレシピの生い立ち
母のパン生地レシピを参考にしました。
イーストが少し多めで発酵はいいですが、少しイーストの種類によって臭みが残る？ようですので、小さじ１と３分の１程度でも十分かと思います。
HBで！シナモンレーズンロール♪
生地づくり、発酵はHBにおまかせ。
ふわんふわんのリッチ生地でシナモンロールはいかがですか？
このレシピの生い立ち
母のパン生地レシピを参考にしました。
イーストが少し多めで発酵はいいですが、少しイーストの種類によって臭みが残る？ようですので、小さじ１と３分の１程度でも十分かと思います。
作り方
- 1
HBに●以外の材料を入れて発酵までおまかせ。
牛乳はレンジで４０度程度に温めておくとよいです。 - 2
生地を取り出し、ガスを抜いて再びまるめなおしてベンチタイム５分。ベンチタイムが終わったら正方形にめん棒で伸ばす。（２０センチ四方くらい）
- 3
向こう側１センチはシナモンシュガーをふらず、手前から全体にふり、ラム酒漬けレーズンを散らす。レーズンに水分が多い場合は必ずペーパーで水けをきっておく。綴じ目をしっかりつまみ、８等分。（真ん中から切るとキレイに切れます。）
- 4
天板に３をのせ、ラップ＆濡れたふきんをかけて２次発酵２０分。
発酵が終わったら、溶き卵を塗って、１９０度で１２分～１５分焼く。 - 5
シナモンロールが冷めたら、レモン汁を小さな容器に小さじ１入れ、粉砂糖を足していき、ティースプーンでぐるぐる混ぜ溶かしてアイシングを作る。
スプーンを使ってロールの上にかけていく。
コツ・ポイント
３で生地を巻いた巻き終わりをしっかり指でつまんでとじないと、焼いている間に離れてしまうので注意です。またレーズンの入れすぎも外に出てしまいますので気をつけてください。
生地を切るのはスケッパーでOK。包丁要りません！！
シナモンシュガーはシナモン＆グラニュー糖又はフロストシュガー（ヨーグルトの大きいのを買うと付いてくる砂糖）を混ぜて作ることができます。。。お好みの甘さに仕上げてくださいね♪
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