イカとじゃがいものほっこり甘辛煮♪

*runmama*
*runmama* @cook_40043506

甘辛味でほくほくのじゃがいも♪やわらか〜なイカがご飯に合います!
このレシピの生い立ち
おいしぃ自家製じゃがいもをいただいたので…おいしく出来ました(^O^)

イカとじゃがいものほっこり甘辛煮♪

甘辛味でほくほくのじゃがいも♪やわらか〜なイカがご飯に合います!
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おいしぃ自家製じゃがいもをいただいたので…おいしく出来ました(^O^)

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材料

4人分
  1. じゃがいも 4〜5個
  2. にんじん 1本
  3. イカ 1杯
  4. ればキヌサヤ 適量
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 煮汁
  7. 600㏄(かぶるぐらい)
  8. 料理酒 大さじ3
  9. かつおだし顆粒 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ2
  11. うすくち醤油 大さじ3
  12. こいくち醤油 大さじ1
  13. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    イカをさばき、塩(←材料外)でもんでぬめりをりを取ります。流水で洗い、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、4等分ぐらいに切ります。にんじんも皮をむき一口大の乱切りにします。

  3. 3

    飾りのキヌサヤはさっと茹でておきます。彩りなので無くてもOK。

  4. 4

    鍋にサラダ油をひき、じゃがいも、にんじんをさっと炒めます。

  5. 5

    煮汁の材料とイカを入れて煮ます。アクをとり、中火で煮汁が少なくなるまで煮ます。じゃがいもがほくほくになったら完成。

コツ・ポイント

じゃがいもがくずれないように。煮くずれが心配なら少し火を弱めてアルミはくなどで軽く蓋をしてもOK。

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娘の入り道具の足しにと10数年前に始めたクックパッド。そんな娘も嫁入りました。おうちごはんしかございませんが…覗いていただけたら 幸いです。長女28歳 長男18歳只今 ゆるりと活動中…酵母の会No.7****************作っていただいている皆様。ありがとうございます。
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