米をといでおく。ニンジン、タマネギ、ピーマンはみじん切りに、マッシュルームを薄くスライスする。

１の野菜とエビをバターで炒める。炊飯器に米、野菜、コンソメ、塩コショウ、1.5合分の水を加えて通常通り、炊飯する。

パプリカは軸を残したまま上部１センチほどをふたとして切り落とし、中の種を取り除く。ふんわりラップをしレンジに２分かける。

３の中に２を詰め、チーズとみじん切りのパセリを散らし220度のオーブンで約20分焼く。ふたのパプリカはかぶせず別に焼く。

盛り付け、ふたをしてできあがり。