茄子とピーマンのコクうま丼
yuchi* @cook_40049574
味噌と食べるラー油のウマ辛丼。味の決め手はマヨネーズです。油分たっぷりなこってりメニューなので高カロリーです(＾＾；）
このレシピの生い立ち
安いからと買い過ぎた夏野菜でお昼にちゃちゃっと作ってみたら思った以上に美味しかったので。
茄子とピーマンのコクうま丼
味噌と食べるラー油のウマ辛丼。味の決め手はマヨネーズです。油分たっぷりなこってりメニューなので高カロリーです(＾＾；）
このレシピの生い立ち
安いからと買い過ぎた夏野菜でお昼にちゃちゃっと作ってみたら思った以上に美味しかったので。
作り方
- 1
調味料を合わせておく。茄子とピーマンは一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンで油とおろし生姜を加熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
- 3
豚ひき肉に火が７割ぐらい通ってきたら茄子を加えて軽く混ぜながら炒める。
- 4
茄子に火が通ってきたらピーマンを加えて軽く混ぜて炒め、合わせ調味料を加えて良く絡ませる。
- 5
ご飯を盛った丼に乗っけて完成。
- 6
※１
マヨネーズは合わせ調味料に入れずに、最後に上からかけてもOK。
多めの方が美味しいです。お好きなだけどうぞ。
コツ・ポイント
辛さやコクは好みがあると思うので適宜調節して下さい。
食べるラー油を豆板醤で代用してもいいと思います（量だけ気をつけて下さいね！）
なんといってもマヨネーズがコクうまの秘訣です。
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