うどんは表示通り茹でて水でしめておく。

かぼちゃは一口大に切る。

鍋に水１カップと①を入れ柔らかくなるまで煮る。

一度かぼちゃを取り出し、皮部分を切り取る。皮は千切りに、実は再び鍋へ入れる。

鍋のスープをフードプロセッサーなどにかけ滑らかにし、再び鍋に戻し豆乳を加える。

調味する。味噌はふつうの味噌でも大丈夫ですが、色が悪くなるかも。

お好みまたはかぼちゃの甘さによって砂糖少々を加えても。また、普通の味噌の場合も甘さが少ないので足しても◎です。

濃いめのかぼちゃスープみたいな感じに調味。

うどんを温め直して器にもり、スープをかける。

表示の塩分は乾うどんの塩分がほとんどです。水で洗っているのでこんなに多くありません♪