カボチャを薄切りにし、大きめにカットしたものと細切りにしたカボチャをつくる。

カボチャに片栗粉をまぶし、フライパンに
多めの油をいれ揚げ焼きにする。

別のフライパンに豆乳、水、しめじ、白だしをいれて、かき混ぜながら煮詰めたら塩で味を整える。

うどんを③にいれて加熱し、クリームを
しっかり絡めたら皿に盛り付けてカボチャをのせる。