ちょっと手間をかけて・おかずしょうが
少しだけ手間をかけたバージョンの『＊maybe＊の常備菜・おかずしょうが』
甘めの味付けです♫
(●´ェ｀●)私の味
このレシピの生い立ち
作り慣れている工程のおかずしょうがよりも
『ちょっと手間をかけて』『ちょっと本格的？』になるような
おかずしょうがを目指してみました♪
ちょっと手間をかけて…と言っても簡単な作り方です。
ちょっと手間をかけて・おかずしょうが
少しだけ手間をかけたバージョンの『＊maybe＊の常備菜・おかずしょうが』
甘めの味付けです♫
(●´ェ｀●)私の味
このレシピの生い立ち
作り慣れている工程のおかずしょうがよりも
『ちょっと手間をかけて』『ちょっと本格的？』になるような
おかずしょうがを目指してみました♪
ちょっと手間をかけて…と言っても簡単な作り方です。
作り方
- 1
生姜は千切りにしたら、水につけアク抜き。
次に、鍋に生姜と水を入れ火にかけ沸騰したら湯を捨てる。 - 2
←この工程(生姜の辛み抜き)は3～5回ほど繰り返す。
辛みが得意な方でも2回は繰り返したほうが好ましいです。 - 3
生姜は水気を切り、耐熱皿にパラパラと並べレンジで加熱して表面の水分を飛ばす。
500Wで1分半～2分。
ラップ不要。 - 4
大根はみじん切りにしたら塩を振り、少し置いておく。
水分が出てきたら、しっかりと水分を絞る。
※しっかりと！※ - 5
人参は千切りにして、耐熱皿にパラパラと並べレンジで加熱。
500Wで30～40秒ほど。
ラップ不要。
※焦げないように※ - 6
椎茸はみじん切り(お好みで粗みじんでも◎)にカットしておく。
- 7
鍋に★を入れ良く混ぜたら、火にかけ沸騰させる。
中火。 - 8
沸騰したら椎茸を入れ、再度沸々してきたら、その状態を保ったまま約3分ほど加熱。
- 9
火を止め、耐熱容器に中身を移し人参を加えてから荒熱をとるために置く。
- 10
荒熱がとれたら酢を加え混ぜ合わせる。
- 11
そこへ、生姜と大根を加えてひと混ぜしたらフタなどをして冷蔵庫へ。
- 12
冷蔵庫で1～2日置いて出来上がり。
途中何度か混ぜると尚◎
※おかずしょうがは、なるべく早く使い切りましょう※ - 13
＊オマケ＊
単品では甘めの味付けですが、他の料理に使うと甘味はそんなに気にならないと思いますので、色々お試しください。 - 14
簡単なおかずしょうが『＊maybe＊の常備菜・おかずしょうが』はID :17528196
※味付けがかなり違います※ -
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