名古屋♪土手煮～ちょっと手間をかけて
Ｓｈｉｎａ47 @cook_40067525
ひと手間かけて、味をしっかり染み込ませた土手煮♪お肉トロトロです！
名古屋人はこれでしょ～！
このレシピの生い立ち
旦那の男料理☆
名古屋♪土手煮～ちょっと手間をかけて
ひと手間かけて、味をしっかり染み込ませた土手煮♪お肉トロトロです！
名古屋人はこれでしょ～！
このレシピの生い立ち
旦那の男料理☆
作り方
- 1
鍋にお湯を６００ｃｃ沸かして、酒を入れ、肉を入れて中火で３分ゆでる
- 2
茹であがったらザルにあげ水であらいがす（茹で汁は要りません）
- 3
こんにゃくを５ミリほどに切って、真ん中に縦に切れ目を入れる。端を真ん中にくぐらせて、ねじった感じにする。
- 4
鍋にお湯を７００ｃｃ沸かし、具を入れ、味噌を溶かします。
- 5
そこへ生姜、砂糖を入れ、３０分ほど弱火で煮込む。（蓋はしないで）
- 6
火を止め、熱が冷めるまで放置。
- 7
冷めたら、再び弱火で蓋をして３０分煮込む。
- 8
とろみがついたら、完成！
（とろみがつかない場合は味噌を足して。その場合砂糖も足す）
- 9
お好みでネギを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
味噌をケチらないで♪お玉に二杯よ♪
一度冷まして再び加熱で、味を染み込ませて♪
お肉を下茹でして柔らかくします♪
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