作り方
- 1
胸肉にはちみつ（砂糖）を擦り込みます。
- 2
次に、塩を擦り込みます。
- 3
セロリの葉を揉み込んで、粗挽き黒胡椒を揉み込んだらジップロックへ入れます。
- 4
2〜3日後、ジップロックから取り出し、軽く水洗いし茹でます。
- 5
中まで火が通ったらそのまま冷まして、鍋ごと冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 6
茹で汁はスープに使えます。
切り分けて召し上がれ。
コツ・ポイント
セロリの葉は、鶏臭さを消すためですので無くても美味しく作れると思います。
バジルや他のハーブでもOK。
丸くロール状に成形すると、見た目がとっても素敵になりますが、めんどくさくてしてません。
皮もそのままですが、取り除くと見た目キレイです。
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