ご飯にかけた～い　麻婆茄子♪

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OIPI @cook_40050961

丼物大好き♪　麻婆茄子はそのままでもご飯に乗せて食べても美味しい♪
材料が少なくてあっという間にできるおかずですよ。
このレシピの生い立ち
茄子の炒め物、煮物をいろいろ作っているうちのひとつです。いつも麻婆茄子は適当に調味料を入れていますが、今回レシピにしてみました。

ご飯にかけた～い　麻婆茄子♪

いーうん's cooksnap of when they made ご飯にかけた～い　麻婆茄子♪.
いーうん's cooksnap of when they made ご飯にかけた～い　麻婆茄子♪.
♡るるる♡'s cooksnap of when they made ご飯にかけた～い　麻婆茄子♪.
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丼物大好き♪　麻婆茄子はそのままでもご飯に乗せて食べても美味しい♪
材料が少なくてあっという間にできるおかずですよ。
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茄子の炒め物、煮物をいろいろ作っているうちのひとつです。いつも麻婆茄子は適当に調味料を入れていますが、今回レシピにしてみました。
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材料

２～３人
  1. 豚ひき肉 150ｇ
  2. 茄子（大きめ） ３本
  3. 長ネギ 1/4本
  4. しょうが 1片
  5. にんにく １片
  6. 【合わせ調味料】
  7. ☆水 150cc
  8. ☆鶏がらスープの素(顆粒) 小2
  9. ☆醤油 大１
  10. ☆酒 大１
  11. ☆砂糖 小1
  12. ☆甜麺醤(テンメンジャン) 小2
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. サラダ油(炒め用) 適量
  15. 胡麻油 適量
  16. 塩 少々

作り方

  1. 1

    茄子はへたを取り、縦６つに切って塩ひとつまみでもみ込んでおく。
    （炒めたときに油を吸い過ぎないようにする為）

  2. 2

    ５分くらい置いた茄子はぎゅっと
    絞って水分を出す。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、更にひき肉を炒める。

  4. 4

    ひき肉がまだ赤いうち（炒め過ぎないという意味）茄子も入れ、炒める。

  5. 5

    ☆の合わせ調味料を入れ、茄子がしんなりしたらごま油を少量回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

  6. 6

    2012.11.10
    「丼物」の人気検索でトップ10入り。
    ありがとう♡

コツ・ポイント

茄子はスポンジのように油を吸ってしまうので、カロリーを抑えるためにも下処理がポイントです。
塩を振ってコーィングして、油をシャットアウトしましょう。
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最近はもっぱら見る側専門になってしまい、レシピをアップしなくなってしまいました(^^;)クックパッドのレシピ、すごく役にたっています！
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