手作り！なんちゃってパンチェッタ？！
ichimi413 @cook_40043363
塩ぶたよりもちょっと豪華？？
時間はかかるけど出来上がりの色に感激！！
脂身が凄く美味しいです(^.^)
このレシピの生い立ち
カルボナーラに使いたくて色々参考に作りました。和風のパスタにも合います。
手作り！なんちゃってパンチェッタ？！
塩ぶたよりもちょっと豪華？？
時間はかかるけど出来上がりの色に感激！！
脂身が凄く美味しいです(^.^)
このレシピの生い立ち
カルボナーラに使いたくて色々参考に作りました。和風のパスタにも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ブロックに塩・クレイジーソルト・ガーリックパウダー・こしょうを刷り込む。
- 2
クッキングペーパーに包んでその上からさらにラップでくるむ。
-
- 3
②をタッパーかお皿にのせ冷蔵庫に入れる。
- 4
一日一回クッキングペーパーを取り替える。（約１週間）
- 5
包んでいる物を外し、そのまま冷蔵庫で１週間〜２週間くらい置く。（切ったときに生ハムのような色が良いと思います）
-
- 6
好みの堅さまで乾いてきたらすぐ使う分と保存分とに分ける。
- 7
私は結構硬めにした脂身のところが好きです(^.^)
ちゃんと加熱して食べてください！ - 8
夕食に薄く切り、さっと焼いて丼にしました！（カリカリの目玉焼きといっしょに食べるとBest！！）
コツ・ポイント
手間は同じなので何倍かのお肉で作ったら良いと思います。（私は一回に約2キロ作ります）
出来上がったら冷凍で保存。解凍は自然解凍で！
つくれぽ
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