しいたけ、玉ねぎは薄い切りにする。鍋にオリーブオイルをいれ、火をつけ、しいたけ、玉ねぎを炒める。

火が通ったら100ccの水を入れ煮込む。

柔らかくなったら火を止め牛乳と共にミキサーにかける。ハンドブレンダーは鍋のままミキシングする

温め沸騰直前に止め盛り付け、パセリを飾る。