玉ねぎをみじん切りにし、豆腐をレンジで3分加熱して水切りします。さば缶の汁は捨てます。

材料をすべてボールに入れ、手でよくこねます。豆腐はホイッパーで滑らかにするか、手でムニムニつぶしてください。

カスタネットくらいの大きさに成形し、サラダ油を熱したフライパンで中火で両面焼きます。

焼けたら、醤油とみりんを混ぜ合わせてからフライパンに流しこみ、弱火で少し煮詰めるようにして絡ませます。

大葉、小ねぎなどの青みをみじん切りにして飾ると彩りが良いですよ。