とろとろ白菜とかぼちゃのシチュー

すべての野菜を食べやすい大きさに切り、
鍋に油を熱しかぼちゃ以外の野菜・豚肉を炒めていく。油が全体に回ればOKです。

全体に艶よく油が回ったら水を４カップ位入れ、肉のアクが出てきたら丁寧にとる。

アクがなくなったら少し弱めの火加減で蓋をして煮ていく。野菜の甘味を引き出すためちょっとじっくりめに。

牛乳に小麦粉を混ぜてよく混ぜる。少し牛乳を温めると良く混ざります。かぼちゃに大体火が入りに崩れてきたら牛乳を入れる。

全体が温まったら最後に味を調整。塩気が足りなければ顆粒だしを足し、火と止めてからバターを最後に少し入れて出来上がり。