恵方巻き2015♡簡単美味しい！
2015年節分。毎年買わずにおうちで用意してます。
今年はちょっと手抜きだったけど、みんな美味しいと言ってくれました♡
このレシピの生い立ち
子どもが生まれてから、恵方巻きは買わずにおうちで。
なるべく無添加のものを、と思っています。干ぴょうは市販だけど、化学調味料無添加のものです。
本当は干しシイタケを煮ようと思ってたのに、時間がなく、7つ揃わない！それで、漬け物を入れてみた
恵方巻き2015♡簡単美味しい！
2015年節分。毎年買わずにおうちで用意してます。
今年はちょっと手抜きだったけど、みんな美味しいと言ってくれました♡
このレシピの生い立ち
子どもが生まれてから、恵方巻きは買わずにおうちで。
なるべく無添加のものを、と思っています。干ぴょうは市販だけど、化学調味料無添加のものです。
本当は干しシイタケを煮ようと思ってたのに、時間がなく、7つ揃わない！それで、漬け物を入れてみた
作り方
- 1
お米を洗い(研ぎません)ザルに上げ、炊飯器の寿司飯の水加減で炊く。
昆布を使う時は濡らしたキッチンペーパーで拭いて入れて - 2
卵焼きの材料を混ぜ、卵焼き器を中火で温め卵液を一度に入れます。卵焼き器が熱すぎると焦げるので注意！
- 3
卵焼き器をアルミ箔で蓋をします。
何分くらいかな…ちょこちょこ見て、卵液表面があまり動かなくなったところで火を止めます - 4
お皿かまな板かアルミ箔に卵焼きをびっくり返します。私はくっつかないアルミシートを使いました。
- 5
そのまま卵焼き器に滑らして、表面に焼き目を付けます。火は弱火か消したままで。ほんのり焼き目があると美味しそう！
- 6
皿に卵焼きを取って冷まします。冷めたら太巻きに入れる大きさの棒状に切ってね。細めの方が巻きやすいです。
- 7
ツナ缶を開け、スープを切ります。あまり強く絞るとパサパサになるのでお好みで。マヨネーズもお好みの量で混ぜてね。
- 8
きゅうりも卵焼きと同様に縦に切ります。カニカマも切ってね。
- 9
今回は市販の干ぴょうを使いました。煮汁を切っておいてね。
- 10
いくらや漬物も小鉢などに盛り付け。
うちではセルフ恵方巻きです。
今回はつぼ漬けで。
しば漬けやたくあんなどもオススメ -
- 11
ご飯炊けたかな？昆布を入れた時は除いて鉢に入れ、寿司飯の合わせ酢を入れます。
今回私は市販の寿司酢を使いました。 - 12
しゃもじしで下からご飯をびっくり返しながら、ご飯を切るように混ぜます。
うちわで仰ぎながら。誰か手伝って〜！ - 13
寿司飯に白ごまをお好みで入れて混ぜてね。
ここで細かく切ったたくあんを入れても美味しい！ - 14
全部テーブルに並べて、おすましと一緒に召し上がれ。
娘は海苔をハーフサイズで巻きました。西南西を見て黙って食べてました！ -
- 15
大人サイズ。
つぼ漬けがアクセントになって美味しかった♡ -
- 16
巻いたらこんな感じ。
-
- 17
横から。うーんイマイチな写真ですね。
-
コツ・ポイント
お米は研ぎません。まずボウルに水を溜め、ザルに入れたお米を浸し、1度目の水はすぐ捨て、2度目から洗います。あまり強く混ぜると米が割れます。優しく優しく。
巻く時は具は少なめで、載せたら一気に巻くのがコツ。そーっと巻こうとすると失敗します
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