もち粉、味噌、味噌、砂糖、は半分入れ良く混ぜる。

ごまは炒って置く。
ゆずの皮は細かく切る。
赤とうがらしを細かく切って、すりつぶし一味にする。(市販の一味使う)

小さく握って、立て蒸し器に入れ、20分蒸す。

もちつき器かパン焼きの餅つき機能など入れて、良く混ぜる。
途中で残りの砂糖、一味、ゆずの皮も入れ、良く混ぜる。

ラップを広げた上に、生地をのせ包む。

次の日ぐらいにラップを取って焼きのりで包む。
又ラップをする。

柔らかいので片栗粉、きな粉などつけると手がべとべとしない。