レーズン（水に浸しておく）とにんにく、たまねぎをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

１をフライパンに移し、トマトペーストも加えて焦がさないように炒めて水分をとばす。

ホールトマトをフードプロセッサーでジュース状にして加え、水３００ｍｌとコンソメも加えて少し煮込む。

人参と玉ねぎをみじんぎりにして、やわらかくなるまで炒め、あら熱をとる。

鶏ひき肉、卵、パン粉、塩こしょうと４を良く混ぜて、成型する。

油をひいたフライパンをあたため、５を周りに焼き色がつくまで焼く。

３にガラムマサラと塩を加え、味見をして塩気を確認する。６とあわせる。

チョコを小さく割り、加える。チョコの味・香りが弱かったらココアパウダーで調整する。